Самый выдающийся экспорт Херефордшира — это крупный рогатый скот, особенно скот Херефорд. Херефорды — деликатные, но чрезвычайно закаленные животные, и это привело к росту их репутации во всем мире, особенно в Южной Америке, США и Австралии. Порода настолько скромна, что герефордский бык использовался в качестве талисмана для футбольного клуба Херефорд Юнайтед в течение многих лет, что привело к переполненным стадионам еще до главных матчей.